1、消费者点单的提高转化率
转化率分为曝光转化率和点击转化率。曝光转化率是指你的外卖店铺曝光在消费者面前，消费者点击进入了店铺;点击转化率就是指点击进入你外卖店铺的消费者完成了订餐下单。 2、妥善处理点单消费者的评价
外卖商家在运营过程中会收到好评和差评。外卖店铺的评价星级对店铺的排名有影响，点单消费者的好评可以提高外卖店的评价星级，进而提高外卖店的点击率，提高排名;而点单消费者的差评则会影响到外卖店的排名，影响远大于一个点单消费者的好评。因此这也是为什么很多外卖店商家喜欢通过精美包装、赠送额外小食品等鼓励点单消费者好评，同时还有妥善处理点单用户反馈的差评，积极主动解决，让点单消费者满意。

3、降低外卖店异常订单数量
美团外卖商家运营技巧，要降低并不是点单消费者原因的异常订单，比如非消费者原因的拒单、订单配送延迟等。商家某套餐火爆库存不够，或外卖运力不够爆单引起，这些都能够通电话跟点单消费者沟通，异常外卖订单对外卖商家的排名而言都会有影响。

4、新外卖商家排名优势
新的外卖商家入驻后，可以在后台开启新店加权，获得七天的排名优先特权。这是新外卖商家的福利，也是欢迎新商家的礼物，因此，抓住这个美团外卖商家运营技巧，在这七天内赶紧做排名，很大程度上提升销量，进而在七天期后，排名稳固在美团外卖前列。 5、加大活动力度
一般通常所见的活动为满减，折扣菜。但是很多商家却不知道还有别的一些活动，如门店新用户立减(只对第一次来店里消费的顾客有效)，减免配送费(帮顾客承担一些配送金额)，第二份半价(相同菜品，第一道菜原价，第二道菜半价)等等，活动越大排名越靠前。

6、新增热销菜
始终要记的是你的热销菜做成折扣菜套餐，别的销量差的菜品不要拿来应付客户，客户很精明的，知道你卖的不好的菜没人点，自然他也不会点。而且你没人点的菜做成了折扣，点了之后就不能让用户享受满减，用户心里会极度不爽。

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